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餐企玩新潮 专打特色牌
2014-09-18 13:38:33   来源:南充晚报   浏览:   评论:0

  放眼当下,身边自称“吃货”的人是越来越多。为满足消费者需求,市内不少餐饮企业从餐厅定位、菜品开发、配套服务以及营销手段等方面着手,纷纷推陈出新。昨(17)日,记者走访了解到,如今微博、微信营销,网上团购等促销方式受到市民追捧,引领餐饮营销新潮流。
  
  创新思维卖土卖萌都受欢迎
  
  “哇,这家饭店也太萌了,周末我一定要和男朋友去光顾光顾。”市民李梦荣今年25岁,昨日经过顺庆区某餐厅时,发现门口墙壁被刷成了粉红色。从广告牌上看,这是一家以卡通人物为主题的餐厅。昨日,记者走访市内多家餐厅了解到,除了以一些卡通形象为主题外,市内还有一些餐厅打起“乡土”牌。据市内一家“土”餐厅相关负责人乐言斌介绍,该店将土菜进行创新,并将餐厅从内到外精心设计装修,凸显“土味”,就连餐厅内的一道墙面,也是用泡菜坛堆砌而成。
  
  记者了解到,除此之外,还有不少餐厅打起民族文化、民俗文化牌,消费者在享用特色饮食的同时,还可观赏相关的特色演出,为用餐增添气氛。
  
  拓展渠道新式营销受追捧
  
  “今晚聚餐?我先在网上搜一下,有没有正在打折促销的餐厅!”昨日,韦家庆与同事们相约AA制聚餐,她立马打开电脑,进入几家经常使用的团购网站浏览起来。
  
  记者了解到,因团购网站将许多本地餐厅图文并茂聚集在一起,不仅利于消费者选择,而且价格还能享受优惠,受到许多市民追捧。
  
  市内一家中餐厅负责人陈丽娟介绍说,自今年初该中餐厅开通网上团购渠道以来,通过网上订餐的消费者不断增多。“除了年轻人之外,也有不少中老年人。每天有5成的消费者都来源于团购。”陈丽娟说。
  
  记者获悉,除了网上团购之外,微博、微信营销模式也在果城流行起来。不少餐厅经营者通过实体店与微博、微信三方联合宣传营销,将生意越做越红火。
  
  专家支招特色服务成发展趋势
  
  昨日,记者采访了南充市烹饪协会会长谢君宪,他介绍说,随着消费者对餐饮业的要求越来越高,市场竞争日益增强,餐饮企业当前正面临着严峻的挑战。部分企业能够创新理念,不断更新菜品,从店铺装修,经营主体等方面下功夫,突显出各自的个性化特色,无疑将为餐饮企业的发展带来良好的局面,符合餐饮发展趋势。
  
  谢君宪同时建议,餐饮企业在发展中要经常更换菜单,提供不一样的美食;增加不一样的菜品体验形式,让消费者获得更多的就餐乐趣。
  
  另外,还可根据餐企定位,订制推出新的特色服务产品;也可以利用年轻消费者“碎片化”时间,推送与企业相关的短阅读服务产品等。

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